酸菜炖排骨的家常做法——美味可口，温暖你的胃
提起酸菜炖排骨，相信不少人都会垂涎三尺。这道菜不仅美味可口，更是一道家常菜，适合大多数人的口味。那么，如何才能做出一道美味的酸菜炖排骨呢？我将为大家详细介绍酸菜炖排骨的家常做法。
中间段：
一、准备材料
要想做出美味的酸菜炖排骨，首先需要准备好所需的材料，包括排骨、酸菜、生姜、大葱、大蒜、料酒、盐等。在选购排骨时，最好选择带有些许肥肉的，这样炖出来的排骨会更加鲜美。
二、排骨的处理
将买回来的排骨洗净，然后放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火焯水去腥。焯水后的排骨捞出备用。
三、酸菜的处理
将酸菜洗净，切成小块，然后放入锅中焯水，焯水后的酸菜捞出备用。酸菜焯水的目的是为了去除酸菜中的苦涩味。
四、炖排骨
将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的油，煎至两面微黄，然后加入生姜、大葱、大蒜翻炒，炒出香味后加入料酒，然后再加入酸菜，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
五、调味
炖至排骨熟透后，加入适量的盐进行调味，然后再炖 5-10 分钟，让酸菜和排骨更加入味。
酸菜炖排骨的做法虽然简单，但是要想做出美味的酸菜炖排骨，还需要掌握一些技巧，如排骨的处理、酸菜的处理以及炖排骨的时间等。只有把这些细节都做好了，才能做出美味可口的酸菜炖排骨。希望大家都能学会这道酸菜炖排骨的家常做法，让家人都能品尝到这道美味的菜肴。
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