咸鲅鱼茄子的家常做法大全家常
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咸鲅鱼茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人都喜欢这道菜，但是却不知道如何烹饪。本文将为大家介绍几种咸鲅鱼茄子的家常做法，让大家都能轻松掌握这道美味佳肴。
二、咸鲅鱼茄子的家常做法
1. 咸鲅鱼茄子煲
材料：咸鲅鱼、茄子、瘦肉、姜片、葱段、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水
步骤：
（1）将咸鲅鱼洗净，切成小块，瘦肉切成小块，茄子切成长条；
（2）热锅加油，放入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜头，煸炒出香味；
（3）将咸鲅鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮至香味挥发；
（4）加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；
（5）加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂；
（6）加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，收汁即可。
2. 咸鲅鱼烧茄子
材料：咸鲅鱼、茄子、红椒、青椒、姜末、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、清水
步骤：
（1）将咸鲅鱼洗净，切成小块，茄子切成长条，红椒、青椒切成小块；
（2）热锅加油，放入姜末、蒜末爆香；
（3）加入咸鲅鱼块，煸炒至香味挥发；
（4）加入适量的料酒，煮至香味挥发；
（5）加入适量的生抽、白糖，翻炒均匀；
（6）加入适量的清水，放入茄子、红椒、青椒，煮至茄子软烂；
（7）加入适量的盐，翻炒均匀，收汁即可。
3. 咸鲅鱼炖茄子
材料：咸鲅鱼、茄子、五花肉、姜片、葱段、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水
步骤：
（1）将咸鲅鱼洗净，切成小块，茄子切成长条，五花肉切成小块；
（2）热锅加油，放入五花肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜头，煸炒出香味；
（3）将咸鲅鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮至香味挥发；
（4）加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；
（5）加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂；
（6）加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，收汁即可。
三、总结
以上就是几种咸鲅鱼茄子的家常做法，做法简单易懂，味道鲜美。希望大家能够喜欢这道菜，并能够尝试自己动手烹饪。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，让自己和家人都能品尝到美味的咸鲅鱼茄子。
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